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香蒜番茄烤雞腿

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材料:

甜椒半顆、洋蔥半顆、大蒜1顆、去骨雞腿3支、小番茄6~8顆

調味料:

橄欖油約1~2大匙、黑胡椒適量、鹽適量、羅勒葉適量

做法:

1.將洋蔥及甜椒切成大塊,大蒜去頭洗凈,烤箱預熱至攝氏200度。

2.取一烤盤,先鋪上洋蔥,再放上雞腿,其他空間則均勻放入小番茄、甜椒和大蒜。

3.在食材上均勻刷上橄欖油、灑上鹽巴及黑胡椒。

4.放入烤箱中烤40~45分鐘,看到雞皮呈現金黃色即可取出,灑上適量羅勒即完成。

料理小撇步:

1.建議在最後5~10分鐘放入切片的檸檬一起烤,烤好的雞腿會多一股清新的香氣。

2.抹油是為瞭讓食材不容易被烤焦,在享用雞腿時,記得把整顆烤的大蒜泥挖出來配著吃,會別有風味唷!

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