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羊肉怎麼去膻味_羊肉怎麼處理才不膻氣

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焯水去膻

將羊肉切成小塊後,用清水沖洗感覺後,然後放入鍋中,倒入完全沒過羊肉的冷水,並放入一些蔥、薑和花椒,再蓋上鍋蓋,用大火將水燒開,掀開鍋蓋撇去浮沫,等到沒有浮沫漂撈出即可。

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2

蘿卜去膻

將白蘿卜戳上幾個洞,放入冷水中和羊肉同煮,滾開後將羊肉撈出,再單獨烹調 ,即可去除膻味。

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3

米醋去膻

將羊肉切塊放入水中,加點米醋,待煮沸後撈出羊肉,再繼續烹調,也可去除羊肉膻味。

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4

咖喱去膻

燒羊肉時,加入適量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜,煮熟煮透後即為沒有膻味的咖喱羊肉。

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