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亞麻籽油和胡麻油一樣嗎

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亞麻籽油和胡麻油一樣嗎

不一樣。

亞麻籽油和胡麻油雖然都是由亞麻籽榨成的,但兩種食用油卻是不一樣的,因為兩者的生產工藝和適宜的烹調方法不同。

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亞麻籽油和胡麻油的區別

生產工藝不同

亞麻籽油:是將清理除雜後的亞麻籽在低於60℃的環境下直接壓榨而得,色澤金黃,聞起來有淡淡的亞麻籽香味,品嘗微苦,加熱後有濃鬱的魚香味。

胡麻油:把清理後的原料烘炒後壓榨而得,含有濃鬱的亞麻籽香味而微苦,呈褐紅色。

適宜的烹調方法不同

亞麻籽油:為瞭保持α-亞麻酸的功效,所以不能用於高溫烹飪,多用來做涼拌、調制色拉以及做拌醬、或作為明油直接淋入等。

胡麻油:用法和普通食用油一樣,可用來炒菜、煎炸,還用來做月餅。

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亞麻籽油的食用方法

1、做三明治

將亞麻籽油混和一份果仁醬,如花生醬,或混和一份糖醬,然後塗在三文治、多士、焗薯、面包或烘餅上,代替牛油或人造牛油。再加上一杯牛奶,簡便營養的早餐就完成瞭。

2、做米糊

用水、糙米奶、豆奶等沖調各類早餐,如燕麥片,加入適量亞麻籽油調味,也可以加入蜜糖取代白糖調味,同時可加不同水果作搭配,營養全面,健康美味。

3、做沙拉

做沙拉時,可在沙拉汁裡加入亞麻籽油調味,提高營養價值的同時還能增色。

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